海外展開する日本食レストランが急増 ブレイク中の寿司、ラーメンに次ぐのは「うどん」 丸亀製麺はハワイで大行列


1: 2016/04/03(日) 18:25:49.61 ID:CAP_USER*.net
海外展開する日本食レストランが急増している。
寿司、ラーメンに続く「Japanese food」はなにか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏がリポートする。

* * *
2013年10月に「和食」が世界無形文化遺産に登録されてから2年半が経とうとしている。
現在、世界的に日本食レストランの数が急増中だ。農林水産省の調べでは、2006年に2万4000店だったのが、
2013年までの7年間で5万5000店まで伸びてはいた。
だがそれから2年経った2015年には8万9000店。この2年で60%以上という急激な伸びだ。

とりわけこの2年で急激に加速したのが、これまで日本食レストランが少なかった地域だ。
オセアニアは2.6倍、中東は2.4倍、アフリカ2倍と一気に店舗数を伸ばしている。
いずれの地域でも、和食と言えばこれまで寿司や高級和食店が中心だったが、
リーズナブルな業態の店舗も増えてきているという。

アフリカのセネガルには「からあげ弁当」や「とんかつ弁当」などを出す店があるし、
オーストラリアで人気の炭火焼肉店では七輪での焼肉を楽しむことができる。
価格もこなれてきて、日本人駐在員だけでなく、現地の住民にも受け入れられるようになってきたという。

ヨーロッパ(1.9倍)やアジア(1.7倍)、北米(1.5倍)の伸びも堅調だ。
伸び率では”和食新興国”ほどではないが、既に一定数の店舗が出店しているからで、
純増数としてはヨーロッパ5050店、アジア1万8300店、北米8100店と他の地域をぶっちぎっている。

現在、「和食」の象徴的存在である寿司や、世界中でブレイク中のラーメンに続く存在と目されているのが、うどんだ。

「丸亀製麺」は、中国や台湾、韓国やベトナムなどアジア圏のほか、ロシア、オーストラリアなどにも店舗を展開。
世界12の国と地域に136店舗を展開している。「日本国内も含めた全店舗中売上第一位」と話題になったハワイのワイキキ店では、
日本人観光客が口々に「ハワイで見た、一番長い行列は丸亀製麺だった!」と驚くほど長蛇の列をなしている。

そのほかの香川県の讃岐うどん店「たも屋」もシンガポール、インドネシア、台湾に計12店を出店済み。
ちなみに同チェーンの東京への出店は1店舗のみだ。

逆に首都圏を中心に国内で345店を展開する「はなまるうどん」は中国に9店舗を出店している。

讃岐勢だけではない。稲庭うどんの「佐藤養助」も台湾、香港、韓国に6店舗を出店した。

寿司で魚と米の味わいを伝え、ラーメンでは動物性のだしと、その多様な味わいで外国人を魅了した。
そしていよいよ、かつおだしが世界を席巻するのか。海外での人気が高まってきたいまこそが正念場だ。
果たして、日本人が考える「日本人らしさ」「和食の魅力」はストレートに海外に届くのか。
まっすぐなうどんの麺のように。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160327-00000010-pseven-life

4: 2016/04/03(日) 18:27:37.34 ID:UwxHiRIl0.net
ヘルシーだからね

 

6: 2016/04/03(日) 18:27:41.03 ID:uBYy72sY0.net
そんなはずない
キムチフードのほうが大人気のはず

 

9: 2016/04/03(日) 18:28:16.30 ID:DFZbavG90.net
丸亀製麺美味くないのに

 

13: 2016/04/03(日) 18:31:12.46 ID:e1+r7FJ20.net
> 果たして、日本人が考える「日本人らしさ」「和食の魅力」はストレートに海外に届くのか。
> まっすぐなうどんの麺のように。

これ書きたかっただけだろー

 

16: 2016/04/03(日) 18:32:34.97 ID:e1dxGiNT0.net
寿司なんて日本でも回転寿司が主流になって和食の魅力だの伝統だのありゃしないじゃないか
あんな不味いものを寿司とするなよ

 

18: 2016/04/03(日) 18:33:01.06 ID:3QyuF719O.net
西のうどんは昆布だしじゃないの?

 

21: 2016/04/03(日) 18:33:59.06 ID:bDZW3M+30.net
和食で最高にクレイジーな食い物は雑煮

世界はそう思うだろう

 

106: 2016/04/03(日) 18:54:35.85 ID:AnnUQOaJ0.net
>>21
年に一回無性に食いたくなる

 

112: 2016/04/03(日) 18:55:49.75 ID:Ndktq8M70.net
>>21
何種あるんだかね?
同じ料理だとは思えないな

 

25: 2016/04/03(日) 18:35:33.17 ID:9jJ+J9kC0.net
並んでるのはほとんどが日本人。韓国料理の店に朝鮮人しかいないのと同じ。

 

74: 2016/04/03(日) 18:49:26.92 ID:FLxBjlBF0.net
>>25
>並んでるのはほとんどが日本人。

お前典型的な嘘つきだな
ハワイで行列作ってるのは外人ばかりだぞ

Yelpの4000以上ものレビューも外人だし
http://www.yelp.com/biz/marukame-udon-honolulu

 

168: 2016/04/03(日) 19:07:50.80 ID:qOHie1BS0.net
>>74
ハワイは日系人が多いだろ

 

124: 2016/04/03(日) 18:58:56.58 ID:h/Hmtsbe0.net
>>25
日本人客はむしろ全然少ないってよ
天ぷら目的でうどんは食べず天ぷらだけ山盛りにして食う外人なんかもいるんだってさ

 

26: 2016/04/03(日) 18:38:06.94 ID:2ze+bmtr0.net
佐藤養助って高級なんだな
1000円未満のメニューがないぞ
讃岐なんて300円でも叩かれるのに

 

27: 2016/04/03(日) 18:38:13.36 ID:FrIhPKD00.net
早いし安いしアレンジしやすい

 

28: 2016/04/03(日) 18:38:22.03 ID:GmMWmCKv0.net
マグロの次はカツオが枯渇するのか。

 

33: 2016/04/03(日) 18:40:01.50 ID:r0GFR/Xt0.net
蕎麦が無茶苦茶、健康にいいのに、蕎麦屋は増えないね
俺は小麦粉なんか、ほとんど食べない
太るばかりで、不健康きまわりない
お好み焼きでもそば粉を使うぞ

 

47: 2016/04/03(日) 18:43:52.41 ID:9NVkNdhZ0.net
>>33
蕎麦は作物が育たない場所で栽培するものだから

 

36: 2016/04/03(日) 18:41:07.67 ID:JWPSwZig0.net
うどんよりチャンポンのほうが絶対受けると思うんだが

 

49: 2016/04/03(日) 18:44:32.02 ID:CLXzSbNG0.net
蕎麦は高すぎる

 

50: 2016/04/03(日) 18:44:49.14 ID:DFZbavG90.net
海外ではうどんがなぜか一番食べたくなる
蕎麦でもチャンポンでもないんだよね
たぶんあの汁の味がたまらなく恋しくなる

 

52: 2016/04/03(日) 18:45:04.40 ID:7XU+8pzZ0.net
外人に鰹だしはどうかな

 

54: 2016/04/03(日) 18:45:35.98 ID:xtG9QLFn0.net
うどんより揚げたて天ぷらが美味い

 

56: 2016/04/03(日) 18:45:47.59 ID:LjkSZ4QK0.net
西日本風のうどんと東日本風があるわけで

 

59: 2016/04/03(日) 18:46:48.34 ID:puIfvapG0.net
>>56
東日本と西日本と志摩うどんだな

 

62: 2016/04/03(日) 18:47:00.94 ID:x1npsszz0.net
増えるのはいいけど
問題はその店が日本製の材料を買ってくれないと
日本に利益がないよな
調味料とかざ

 

109: 2016/04/03(日) 18:55:13.81 ID:qAHCEOOh0.net
>>62
TVでやってたけど外人の経営する日本料理店はやっぱり中国の安い材料使っちゃうらしいな
ヨーロッパのスシチェーン店だったかな

 

138: 2016/04/03(日) 19:01:11.75 ID:x1npsszz0.net
>>109
そう そこが一番大事
マグロとかが高騰したり間違った日本食とかは嫌だけど
日本から取り寄せってなるとかなりいい
料理人は日本の物を使いたいと言ってるけど高いから
中国の安い材料を使ってる

 

84: 2016/04/03(日) 18:51:21.07 ID:L/+rfBT70.net
丸亀製麺の玉ねぎメインのかき揚げは好き

 

90: 2016/04/03(日) 18:52:24.28 ID:QgQqk4+l0.net
海外行ってわざわざ丸亀に並ぶ日本人は流石に居ないわw

 

95: 2016/04/03(日) 18:53:14.62 ID:nZlcPQ660.net
>>90
外国人がうどんを食うから日本人を客層にしているわけではないなw

 

91: 2016/04/03(日) 18:52:32.92 ID:LwWn7q7H0.net
あの値段であの味なら悪くない

 

101: 2016/04/03(日) 18:54:04.69 ID:euKgKGcH0.net
野菜かき揚げのデカさはいい。
ほとんど空気だけどな。
見た目で空腹感和らぐ

 

123: 2016/04/03(日) 18:58:51.16 ID:FmF2PZoX0.net
月見とか生で卵を食べたりするんだろか

 

145: 2016/04/03(日) 19:02:40.89 ID:6+Bjp1G40.net
>>123
外国人は生卵食べないからね。寿司や天ぷらは人気あっても、卵つけるすき焼きは人気ない。

 

149: 2016/04/03(日) 19:03:26.87 ID:ce16mg730.net
うどん屋が伸びているのは安いからだよ

 

156: 2016/04/03(日) 19:04:36.63 ID:nZlcPQ660.net
>>149
丸亀製麺1食500円~700円くらいかな。確かに安い。
ハンバーガー食うくらいなら、丸亀だわw

 

158: 2016/04/03(日) 19:05:01.37 ID:8e2QEKKt0.net
丸亀に大行列ができるくらい、他の料理がひどいってことなんだろう

 

164: 2016/04/03(日) 19:06:21.65 ID:nZlcPQ660.net
>>158
確かにひどすぎる店があるから丸亀に行くという選択が残る(´・ω・`)

 

172: 2016/04/03(日) 19:08:51.95 ID:FLxBjlBF0.net
>>158
いや、周りの店に比べて格段に安いからだよ

 

186: 2016/04/03(日) 19:10:32.97 ID:HB/1CyEx0.net
丸亀なんか美味くないじゃん
ハワイと言うのは日系ばかりだろ
大げさにホラ吹くなよ

 

197: 2016/04/03(日) 19:13:52.47 ID:EsugVZ5B0.net
>>186
いや、白人大行列だったぞ、マジで。
まあ珍しいというのもあるから本土の観光客が大挙してきてるんだろうけど。

 

220: 2016/04/03(日) 19:19:29.77 ID:ktcd5mG+0.net
>>186
ハワイの丸亀はワイキキと言う立地から日系だけでなく日本人観光客率も高いけど
本土から来たアメリカ人観光客の率も凄く高いよ。
でも彼らのお目当てはうどんでなく天麩羅。
アメリカ人観光客の中では丸亀は安い天麩羅屋として人気店だよ

 

210: 2016/04/03(日) 19:17:22.17 ID:iaZDXbZL0.net
麺類をすするマナーが世界標準になるのももうすぐだ

 

219: 2016/04/03(日) 19:19:07.44 ID:03op64ry0.net
ハワイの丸亀製麺の肉うどんは現地の好みに合わせて甘め。マッシュルーム天ぷらはハワイオリジナル。
恥ずかしながらハワイ屈指の名店のアランウォンや、ワイキキで一番宿泊費の高いハレクラニのフレンチなど超高級店や、
ルースクリスなどの最高級ステーキ店に飽きた頃に食うと、妙に旨く感じる。

 

221: 2016/04/03(日) 19:19:43.38 ID:Za9WQhcz0.net
それぞれの風土に合った日本料理になればいいと思うよ。
日本のカレーやビーフシチューのようにね

 

 

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1459675549/l50

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