伸びる『冷凍チャーハン』市場 「外食店のような本格的な味を手軽に」


1: 2016/02/28(日) 14:36:29.05 ID:CAP_USER*.net
米の消費減少に歯止めがかからない中、冷凍チャーハンに注目が集まっている。
製造技術が向上し、外食店が出す“ぱらぱら”な本格的なチャーハンを、電子レンジで簡単に味わえるためだ。

市場規模は推定約300億円(メーカー調べ)。
各メーカーは調理の時短化や簡便化が一層進むとみて、新商品の投入や商品刷新を急ぐ。
原料を供給する米産地も需要が広がる分野として期待する。

冷凍食品メーカー・ニチレイフーズ(東京都中央区)は3月、
北海道産1等米を使った「レンジでふっくらパラッと五目炒飯(チャーハン)」(500グラム)を販売する。
また、定番商品の「本格炒め炒飯」(450グラム)も同月に刷新する。焼豚を20%増量。
米のぱらぱら感を引き出すため、高温熱風といった独自製法を使う。

同社は、商品刷新のため、30億円費やし、製造ラインを千葉県船橋市の工場に新設。
「冷凍チャーハンは、外食店のような本格的な味を手軽に楽しめることが受けている。
高齢者からの需要も高く、今後も確実に拡大する市場」と強調する。

味の素冷凍食品(同中央区)も今月、「具だくさん五目炒飯」の具材を焼豚、卵、野菜など7種に増やした。
昨年8月に従来商品の1.3倍の量目の600グラムが入った新商品「ザ・チャーハン」を投入するなど、販売攻勢をかける。

同社によると、2014年度の国内冷凍チャーハン市場は299億円で、09年度比27%増になった。
15年度はさらに拡大すると見通す。
家庭での手作りチャーハンの市場は600億円とされており、各社のシェア争奪戦が続く。

マルハニチロ(東京都江東区)やテーブルマーク(東京都中央区)なども今春、相次いで冷凍チャーハンの商品刷新に踏み切る。

各社のこうした動きに、米産地も注目する。
チャーハンなど冷凍食品に使われる米は、農家が転作で作る加工用米が多いためだ。

15年産で約2400ヘクタールの加工用米を作付けた秋田県のJA秋田おばこは
「冷凍米飯向けの米は、加工用米の中でも取引価格が高い。産地間の競争も激しい分野だが、
需要が拡大すれば期待がある」(米穀課)と話す。

ホクレンも「冷凍チャーハンなどに使う米はまず安さが求められるが、最近は素材にもこだわる傾向が高まっている。
米を品質面でも評価されるようにアピールしていく」(米穀部)と原料面で冷凍チャーハン人気を後押しする。

http://www.agrinews.co.jp/modules/pico/index.php?content_id=36429

2014年度のチャーハン市場
no title

4: 2016/02/28(日) 14:39:13.07 ID:pBiiBgO70.net
no title

今600gとかあるんだな
普通の大きめの皿では収まりきらない量じゃね

 

488: 2016/02/28(日) 18:02:17.77 ID:EAmToKGM0.net
>>4
お前、それ一人で食うものと思ってるだろ

 

562: 2016/02/28(日) 18:37:00.95 ID:4oR/Lohw0.net
>>4
冷凍食品のいいとこは食べる分だけ出せるとこ

 

5: 2016/02/28(日) 14:39:39.26 ID:+ywId3zU0.net
そらそうだろう。普通に外食するの馬鹿らしくなる値段と美味さ。
喫茶店でチャーハン頼んだら普通にチーンって聞こえてきてワロタ

 

12: 2016/02/28(日) 14:42:26.11 ID:ZVm5XNxL0.net
>>5
ラーメン屋のセットの半チャーハンもありがちだな

 

21: 2016/02/28(日) 14:46:18.51 ID:8rQzCc5P0.net
>>5
喫茶店でチャーハンを頼むセンス…

 

141: 2016/02/28(日) 15:30:25.92 ID:Yy0rPSMF0.net
>>21
横レスだけど、
昔ながらの喫茶店で、
エビピラフ、カレーピラフという名の、
エビチャーハンやカレーチャーハンを食べるのは、
郷愁をそそって、
たまに食べたくなる俺がいる。

スプーンは紙ナプキンでくるんである感じのw

 

198: 2016/02/28(日) 15:54:14.04 ID:1MyaPmvb0.net
>>141
公民館併設の食堂のメニューにチャーハンとピラフがあったんで両方頼んだら
どう見ても同じものが出てきた

 

8: 2016/02/28(日) 14:40:26.42 ID:LvgwJnFk0.net
変な店のよりは食える味だからな真面目な話

 

10: 2016/02/28(日) 14:41:50.76 ID:gxZxhZQxO.net
鉄のフライパンで少量ずつ作れば店みたいになるだろ
自家製が一番だわ

 

24: 2016/02/28(日) 14:46:47.43 ID:+ywId3zU0.net
>>10
フライパン使わずともレンジで充分美味しいレベルにならない?
レンジの性能差かなぁ?

 

564: 2016/02/28(日) 18:43:40.32 ID:MMQLayv50.net
>>24
中華鍋で炒めると鉄の風味が効いて美味いんだよ
チンだと熱ムラが出来てイマイチパンチが足りない

 

28: 2016/02/28(日) 14:48:40.98 ID:Z6T7EjqI0.net
>>10
家事したこともない奴の話っていつもこんなんばっかだな

 

250: 2016/02/28(日) 16:21:57.06 ID:u8KYA7MZ0.net
>>28
多分スキレットで十分予熱すれば、って話だと思うぞ

冷凍物でもパラパラになるが、油と塩分が多いな

 

11: 2016/02/28(日) 14:42:13.46 ID:WyAK1zqs0.net
最近の冷凍食品の美味しさには驚くものがある
10年以上前にコンビニで冷凍弁当を発売して失敗したが
そろそろおいしく食べられる冷凍弁当の再登場も近いだろう
食品廃棄が減るし、野菜の長期保存が可能になれば価格も安定する

 

14: 2016/02/28(日) 14:43:08.69 ID:RRplPTaB0.net
>>11
セブンにあるよ

 

17: 2016/02/28(日) 14:44:32.91 ID:ZOA7rNWT0.net
>>11
10年前の冷凍弁当ってファミマのやつ?
焼肉ピラフは美味かったんだけどな

 

301: 2016/02/28(日) 16:53:25.96 ID:8+SGRFdf0.net
>>17
20年以上前だがファミマのメキシカンピラフと卵チャーハンも美味かった

 

443: 2016/02/28(日) 17:45:25.31 ID:caaTZuh90.net
>>17>>30
ファミマの冷凍で卵チャーハンとかお世話になったわ
普通の弁当より安いの

am/PMの冷凍食品は高かった
今の若い人は知らんと思うけどレジで注文して店内で解凍調理してくれた

 

470: 2016/02/28(日) 17:54:46.57 ID:wEm0OENl0.net
>>443
コンビニチャーハンといえばセブンだろ。

 

60: 2016/02/28(日) 14:59:12.24 ID:gIDQ/Q0U0.net
>>11
ampmのとれたて弁当は美味かっただろ
ファミマに買収されて無くなった時は多くの人が惜しんだ

 

437: 2016/02/28(日) 17:44:14.56 ID:7ZZI2AOG0.net
>>11
餃子がすごいと思うぜ

 

37: 2016/02/28(日) 14:51:52.01 ID:zlwdSwDY0.net
自分で作るとパラパラにはできるんだが店の「あの味」は作れないんだよな
何が入っているのだ

 

124: 2016/02/28(日) 15:24:36.82 ID:zZ+dxuVg0.net
>>37
化調

 

134: 2016/02/28(日) 15:28:09.04 ID:TQpeMfyp0.net
>>124
化学調味料が多いのは中華料理屋もだよw
店で食ってるやつは際限なく大量に投入するからさらに多い

むかしから化学調味料の摂り過ぎで頭が痛くなる
「チャイナレストラン・シンドローム」っていうのがある

 

43: 2016/02/28(日) 14:53:58.44 ID:MZ0rViYL0.net
オレはこれで本当に太った。
油が入って居ると止まらなく成るもんなんだよな。
ポテトチップスが止まらないのも油が多いからだよ。

 

547: 2016/02/28(日) 18:23:05.00 ID:Zth+4l+t0.net
>>43
そう俺も太った。
これはよくないって。
やめといたほうがいい。

 

56: 2016/02/28(日) 14:58:03.44 ID:Wlp7lA2d0.net
テーブルマークは、なんでも一等味が落ちるよね

 

90: 2016/02/28(日) 15:08:04.85 ID:TQpeMfyp0.net
なんかこれを貼れといわれた気がした

THE MAKING (265) 冷凍炒飯ができるまで – YouTube
株式会社マルハニチロ食品 大江工場 2008年
https://youtu.be/Tcmi48KSvpI




>>56
テーブルマークは昔からお好み焼きが有名。かなり美味しい

同じく加ト吉時代のやつが残ってた

THE MAKING (245)冷凍お好み焼きができるまで – YouTube
加ト吉 本社工場 撮影年不明
https://youtu.be/1EwnFlmdeIA

 

218: 2016/02/28(日) 16:07:45.14 ID:n+tFJwH/0.net
>>90
見入っちゃったよ

 

62: 2016/02/28(日) 14:59:39.75 ID:/Z0LrDB10.net
コスパ的にどうなの?

 

65: 2016/02/28(日) 15:01:27.18 ID:nCG7uwit0.net
>>62
ピーマンとか玉ねぎとか買ってきて使い切れば
自分で作ったほうがコスパは高い

 

78: 2016/02/28(日) 15:05:37.65 ID:/Z0LrDB10.net
>>65
チャーハンに使うような食材の材料代が安いからか
でもプロパンガスの火力じゃないと本当の意味でチャーハンにならないんでしょ?

 

67: 2016/02/28(日) 15:01:43.74 ID:+ywId3zU0.net
>>62
外食よりうまいと感じたらコスパ高すぎ
自分でその味出せるなら原価考えれば低い

 

98: 2016/02/28(日) 15:10:49.30 ID:rj0sA/7+0.net
>>62
普通にスーパー行くと半額ぐらいで売ってるから1 袋が約250円程度。
味は下手な店よりは美味しいからコスパって考えるとかなり良いだろうよ。
コスパだけならコンビニの100円ちょっとの冷凍チャーハンも有りかもしれんが。

 

71: 2016/02/28(日) 15:03:17.69 ID:ZOA7rNWT0.net
冷凍餃子も簡単でうまいよな

 

88: 2016/02/28(日) 15:07:31.68 ID:GhnMOX/P0.net
味の素の油を使わない冷凍餃子の美味さと安さとお手軽さは画期的だった。
あの味で198円(特化時)だと文句のつけようがない

 

144: 2016/02/28(日) 15:31:30.93 ID:Y/sFbQ950.net
>>88
近所だと平時で198円、特価のときは178円だな
同じものでPBの奴だと158円を見たことがある。10個くらい買いだめした

 

102: 2016/02/28(日) 15:12:15.62 ID:bMD0QlK60.net
エビピラフはニチレイ、AGF、テーブルマークとも絶品

あと、香川人だが香川県人でも一番うまいのは冷凍うどんだという人は多い

 

110: 2016/02/28(日) 15:15:11.77 ID:J7qc/CTE0.net
>>102
冷凍うどんも美味いねー
常備してあるわw

 

142: 2016/02/28(日) 15:30:41.48 ID:0aKuMGto0.net
何種類か食べてみた感想では
冷凍チャーハンを電子レンジで温めても
凍らせたチャーハンを電子レンジで温めた味しかしない

やっぱチャーハンはフライパンで炒めないと美味しくないわ(´・ω・`)

 

150: 2016/02/28(日) 15:34:10.30 ID:dCqMlIkb0.net
>>142
チャーハンのために深さがあるフライパン買ったわ
山盛り作るのに丁度よい

 

158: 2016/02/28(日) 15:39:10.61 ID:+nvtIRPY0.net
>>142
わかるひと手間かけると店の味

 

509: 2016/02/28(日) 18:08:55.80 ID:u60v8pVY0.net
>>142
出来合いのレトルトパスタソースもそうだね
フライパンで温めてから合えるとちょっと旨くなる

 

164: 2016/02/28(日) 15:41:19.86 ID:CSWcQcjU0.net
米を炒める前に溶き卵を少し混ぜる。

これが火力の低い家庭でパラパラチャーハンを作る奥義。

 

167: 2016/02/28(日) 15:43:47.92 ID:DUGJdtzD0.net
スーパーで冷凍食品選ぶとき、種類が多くて凄く迷う
そしてあの辺ってやたら寒くて頭痛くなってくるんだよ
ほんと魔の空間

 

170: 2016/02/28(日) 15:44:58.19 ID:HyjdHgNN0.net
>>167
あれフタすればいいのにね

 

206: 2016/02/28(日) 15:59:28.78 ID:nkdpNn4s0.net

 

208: 2016/02/28(日) 16:02:31.87 ID:6SXh0/ql0.net
>>206
ザ・チャーハン不味いよな

 

209: 2016/02/28(日) 16:03:03.74 ID:pYticQ1U0.net
>>206
いや、旨いよ
昼に食ったけど普通に旨い
俺が旨いと感じるのだから間違いはない
それが不味いのなら大半の外食店チャーハンが不味いことになる

米系冷凍食品で不味いのはキノコが入ったやつだな
レンチン解凍するとキノコがドロドロに溶けて
生臭い嫌な臭いがご飯にこびりつく

 

211: 2016/02/28(日) 16:03:44.45 ID:jTD/BGRB0.net
>>206
ザ・チャーハンが一番好き。
一番売れてるっていうニチレイのやつは普通だった。

 

277: 2016/02/28(日) 16:34:22.11 ID:ODNEFNEI0.net
>>206
マズくはないけど期待してたほど旨くもない

 

279: 2016/02/28(日) 16:35:58.63 ID:kY+wGEYF0.net
>>206
コレあんまうまくないな
期待値が高いからかも知れんが

 

368: 2016/02/28(日) 17:21:26.97 ID:1VwCkRjg0.net
>>206
それ先週食べたら旨かったからまた買おうと思ってたのに評判悪いのか?
人の味覚なんてホントバラバラなんだな

 

377: 2016/02/28(日) 17:24:35.95 ID:jTD/BGRB0.net
>>368
絶賛している人も多いです。
一番濃い目の味付けですね。

 

434: 2016/02/28(日) 17:43:44.67 ID:JX2AFapj0.net
>>206
これ高いんだよな、ご飯屋さんで食うのと変わらない値段

 

445: 2016/02/28(日) 17:45:50.71 ID:jTD/BGRB0.net
>>434
近所のスーパーで安い時の価格が
ザ・チャーハンが600gで370円
ニチレイが450gで250円。

内容量を考えると、特に高いわけでもない。

 

464: 2016/02/28(日) 17:50:43.35 ID:JX2AFapj0.net
>>445
まあ2食分と考えるといいのかもしれんが一回で食っちゃうからな

 

248: 2016/02/28(日) 16:20:58.82 ID:wht5pXt30.net
鉄鍋買ってウェイパーで作ったチャーハンより美味いわ
俺の苦労はなんだったのか・・・

 

258: 2016/02/28(日) 16:26:43.89 ID:84ZOyN280.net
>>248
苦労が報われる時もあるわさw
ウエイパー入れんこにラード、玉子、ネギ、塩コショウ
で美味しいチャーハン作る練習でもしたらどう?
なにごとも基礎よ基礎

 

261: 2016/02/28(日) 16:26:56.03 ID:PhnuZC340.net
冷凍チャーハンの袋を手で揉んでると心地よい手応えがあって、癖になるよなー(´・ω・`)

 

266: 2016/02/28(日) 16:27:54.54 ID:JJWSSEo80.net
>>261
わかるw

 

269: 2016/02/28(日) 16:29:21.41 ID:gzSuIUFeO.net
>>261
凍傷になるぞw

 

267: 2016/02/28(日) 16:28:27.79 ID:+P7pkcWn0.net
食いたくなった。これから買いに行くから、オマイラのお勧めNo.1教えれ

 

270: 2016/02/28(日) 16:29:30.80 ID:kY+wGEYF0.net
>>267
マルハかニチレイが無難

 

274: 2016/02/28(日) 16:32:01.62 ID:+P7pkcWn0.net
>>270
ノシ
行ってくる(*^。^*)

 

271: 2016/02/28(日) 16:30:19.38 ID:gzSuIUFeO.net
>>267
テーブルマークのチキンライス

 

307: 2016/02/28(日) 16:59:05.71 ID:J+g9tOhE0.net
>>267
味の素のザ、チャーハンも美味しいよー

 

281: 2016/02/28(日) 16:37:20.43 ID:4zIAHVuI0.net
持ち上げる奴が多すぎて逆に怖い

 

283: 2016/02/28(日) 16:39:18.24 ID:NQp4liM/0.net
>>281
食わなければ良い。以上。

 

337: 2016/02/28(日) 17:08:53.50 ID:btdJxrk60.net
自分で作るより5倍以上高いんだからボリすぎだろ

 

344: 2016/02/28(日) 17:10:51.45 ID:HKPZuQS70.net
>>337

近所ではどれも230円前後で売ってるよ、安いじゃん
昔は400円とかしてたけど一気に下がったね

 

338: 2016/02/28(日) 17:09:14.79 ID:BaTXn6K90.net
レタス混ぜ込んで食べてる
やはり自作よりかなり味が濃いから

 

340: 2016/02/28(日) 17:09:34.94 ID:jOvqwwsw0.net
>>338
それ美味そうだな

 

345: 2016/02/28(日) 17:12:25.04 ID:BaTXn6K90.net
>>340
うまいよ
サクサク歯触りもほどよくね

 

357: 2016/02/28(日) 17:17:29.30 ID:KDZ6n6by0.net
>>345
俺はレタスを入れるときはベーコンも入れてるよ
豚の脂身はレタスに合うような気がする

 

366: 2016/02/28(日) 17:19:47.72 ID:XrK9sep50.net
21世紀にもなって全自動チャーハン調理器がないなんて
技術の進歩は遅すぎる

 

460: 2016/02/28(日) 17:49:34.94 ID:P3RvaWIM0.net
>>366
確かに個人用のものはないな
工場用ならフル稼働してるが

 

390: 2016/02/28(日) 17:27:27.66 ID:VPf6Fqfg0.net
手抜き感がいいんじゃない

 

530: 2016/02/28(日) 18:15:21.59 ID:QpbcE4wZ0.net
どうしてレンジでパラパラのチャーハンが作れるのか理解できない

 

531: 2016/02/28(日) 18:15:53.60 ID:AtZteR3F0.net
>>530
油まぶしてあってご飯がくっつかないから

 

534: 2016/02/28(日) 18:16:24.30 ID:2Z7uklah0.net
>>530
冷凍前がパラパラのチャーハンだったからに決まってる

 

609: 2016/02/28(日) 19:32:54.92 ID:WWijoArB0.net
血糖 中性脂肪 高脂血症 すべてにリスクあるな

 

610: 2016/02/28(日) 19:34:41.57 ID:RAN91rbjO.net
そんなしょっちゅう食べる訳じゃないのにカロリーや塩分を過剰に気にする奴は何なの

 

622: 2016/02/28(日) 19:44:30.94 ID:1+rR8PQi0.net
家電メーカー、デジタルにいつまでも夢見ていないで
家庭用チャーハン機をはよ。

 

625: 2016/02/28(日) 19:52:35.67 ID:3XlIFcrv0.net
>>622
いいなそれ。米(炊飯前)と野菜と油、肉つっこめば
できる奴

 

627: 2016/02/28(日) 19:56:05.84 ID:2Z7uklah0.net
>>625
それじゃ米は堅いままだぞ

 

626: 2016/02/28(日) 19:54:42.50 ID:CYttHNRc0.net
たま~に食べる
たしかに美味しく感じるけど、原材料はって考えるとあまり食う気にならないんだよなあ

 

 

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1456637789/l50

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