イスラエルの新興企業が世界初、細胞培養でステーキ肉を生産


1: 2019/07/20(土) 17:02:38.48 ID:DpsMAM4A9
https://jp.reuters.com/article/food-tech-idJPKCN1UF02F
※リンク先に動画あり

 じゅうじゅうと音を立てて、香ばしい香りがするこのお肉――。
実はイスラエルの新興企業が開発した人工肉だ。細胞培養でステーキ肉を生産したのは世界でも初めてだという。
この会社は、2021年までの商品化に向けて、取り扱いする世界中の高級レストランと交渉中だという。

「牛を殺すことなく少量の細胞を取り出し、より多くの細胞を得るための基礎とする」と、開発したアレフ・ファームズのネタ・ラボン氏は説明する。
「これらの細胞からステーキ肉を構成する様々な種類の細胞が作られる。」
人工ステーキ肉は、さまざまな筋肉、組織、脂肪および血管細胞が特定の比率で組み合わされ、立体的な骨組みの上で培養される。
こうすることによって形や味、質感が本物の肉に近づくのだという。

ラボン氏は、一般的な商業用食肉よりも倫理的かつ持続可能で、健康面でも優れていると話す。
「人工肉製造は密閉容器の中で行われるので、汚染の心配はない。そのため抗生物質は一切使わない。」
さらに
「私たちに大切な栄養素を人工肉に加えることや、ある栄養素が足りない人々に対し、特注生産に対応することもできる」と述べ、開発の成果を強調した。

同社はまず、相場50ドル(約5400円)ほどの薄切りステーキ市場に進出したい考えだ。
その値段を大幅に下げて、本物の肉に対抗するという。

2: 2019/07/20(土) 17:03:00.99 ID:tAS5+BzH0
まじでか

 

5: 2019/07/20(土) 17:04:18.84 ID:O0w/kjLz0
魚食え

 

6: 2019/07/20(土) 17:04:38.67 ID:DEQjzkAG0
ソイレントグリーン

 

120: 2019/07/20(土) 17:48:25.42 ID:SMghrTat0
>>8
やりかねんな

 

181: 2019/07/20(土) 18:49:17.80 ID:FUdKONj70
>>6
それのせいで豆って意味で使われてるソイジャーキーがやばい食い物の気がしてしまう

 

7: 2019/07/20(土) 17:05:10.24 ID:/XlR9eJ30
本当に安全で美味しければ問題ない
そうでなければヤバい

 

10: 2019/07/20(土) 17:06:27.54 ID:zk8HQvpa0
ヴィーガンの奴ら良かったな。
これで心置きなく肉を食えるぞ。

 

11: 2019/07/20(土) 17:06:58.93 ID:1a70RcSm0
こういうのは明るい、未来を感じるニュースだな。
新時代を予感させてくれる

 

14: 2019/07/20(土) 17:08:24.39 ID:oNgmQ2ar0
大量生産出来るようになればいいね

 

16: 2019/07/20(土) 17:09:12.26 ID:wAZyaB+D0
あんまり肉食わないから美味くて栄養があって安ければコレでいい。

 

17: 2019/07/20(土) 17:09:38.64 ID:e19hMW+60
安全ならいいことだ

 

18: 2019/07/20(土) 17:09:39.80 ID:fw5AWkyY0
自然派vs愛護 の戦いになる

 

21: 2019/07/20(土) 17:10:33.88 ID:n5qK/fJ10
豆腐ステーキでいいわ(´・ω・`)

 

26: 2019/07/20(土) 17:12:24.52 ID:xgcocVKf0
食糧危機とか環境問題に良さそうだね
それ以外では洋ナシ

 

27: 2019/07/20(土) 17:12:40.53 ID:ra5vcE3f0
狩猟採集→農耕畜産→培養

 

32: 2019/07/20(土) 17:13:37.53 ID:lR4a93Cx0
夢のような話だが

 

33: 2019/07/20(土) 17:13:43.92 ID:vMvCbmAT0
肉は薄切りの方がうまいよ

 

35: 2019/07/20(土) 17:14:20.11 ID:Q9qm8HE/0
人間がてをくわえんでも勝手に育つ牛の経済性に勝てんし

 

38: 2019/07/20(土) 17:15:20.22 ID:WZHBOsvx0
味はどうなんだ味は

 

41: 2019/07/20(土) 17:16:02.50 ID:lV+G+cMd0
凄いね
何かマイナスポイントあるかな

 

43: 2019/07/20(土) 17:16:31.22 ID:gAvdaKz40
楳図かずおが言ってた

 

146: 2019/07/20(土) 18:13:57.39 ID:W6rwXgov0
>>43
手塚治虫が鳥に教わったって言ってた

 

46: 2019/07/20(土) 17:16:52.39 ID:Q+FgMhhj0
チキンジョージの世界が実現に近付いたか

 

48: 2019/07/20(土) 17:17:09.41 ID:6y+MMSYj0
いきなりステーキに続く第二弾
なりきりステーキ登場!

 

70: 2019/07/20(土) 17:22:47.79 ID:d1EZLB/s0
>>48
(゚∀゚)イイ!!

 

57: 2019/07/20(土) 17:19:32.92 ID:AymXi/JkO
コストが高い牛は選択肢に入っていきそうだな

 

59: 2019/07/20(土) 17:19:44.72 ID:p/IsOiVH0
いらんわそんなもんw

 

64: 2019/07/20(土) 17:20:23.82 ID:VT0MjXTL0
こういうのって畜産業に使える土地が少ない日本が、積極的に投資してやらないといけないんだけどな

 

66: 2019/07/20(土) 17:21:04.32 ID:NeU0pk/Z0
細胞にも意識があるって説があるが


ビーガンはそれはスルーか?

 

67: 2019/07/20(土) 17:21:29.77 ID:lW9hkCsX0
>>66
ずっとやってろw

 

72: 2019/07/20(土) 17:23:20.45 ID:W2q+m6aM0
へ~、驚きこれからは培養肉の時代なのか
それで味どうなのよ、培養ってんだから培養元の肉の味かね

 

82: 2019/07/20(土) 17:25:58.62 ID:NeU0pk/Z0
>>72
問題は食感と味だろ

肉は部位によって繊細に味が違う
培養肉でタン塩を再現できるのか?


人工肉が全部ミートローフみたいな食感と味になっても俺は食わんぞ

 

75: 2019/07/20(土) 17:24:44.05 ID:sChC1TUG0
本物は金持ちしか
食えなくなる

 

94: 2019/07/20(土) 17:29:50.68 ID:r7rKuthj0
先進国は人口減ってるんだから生産から加工まで全て自動化できるようにして第一次産業にあてる人員を少なくしていかないとな


>>75
本物より旨かったら無意味なステータスだな。

 

97: 2019/07/20(土) 17:32:24.42 ID:NeU0pk/Z0
>>94
ジャンクフードがうまいからそれだけくってろって話になる


金持ちグルメが追い求めてるのは味の複雑性

人工調味料でものすごいおいしいですよじゃあかんのよなぁ

それよりアユの丸焼きのほうがいいってことになる。味の複雑性でいったらな

 

107: 2019/07/20(土) 17:38:02.77 ID:zk8HQvpa0
>>97
複雑な味がお好みならそういう肉を培養すればいいだけで。

 

116: 2019/07/20(土) 17:41:02.88 ID:NeU0pk/Z0
>>107
アユの雑味性を頭から内蔵から尾までまるごと再現できるわけねぇし



できたらそれはクローンだwww

 

122: 2019/07/20(土) 17:49:55.02 ID:jtYatzSM0
>>116
3dプリンターで作る晩御飯

 

127: 2019/07/20(土) 17:56:13.38 ID:LdIRAdq40
>>122
食券を3Dプリンターに入れる時代が来るかもねぇ
まんまドラえもんだね

 

104: 2019/07/20(土) 17:36:52.45 ID:W2q+m6aM0
生産コスト的に生飼育より安くなるなら主流になるかな
物流や加工的にも有利そうじゃん

 

115: 2019/07/20(土) 17:41:02.53 ID:v4hiiwbk0
>>104
日本はともかく、オーストラリアとか牧草地に放っておくだけのコストに勝てるわけがない

 

117: 2019/07/20(土) 17:44:06.47 ID:IAMMoALy0
タンパク源に虫を食う未来よりはいい気もする

 

138: 2019/07/20(土) 18:09:13.79 ID:Nv8UOk4I0
>>117
カイコがいいとか言ってたっけ?ほかにミミズとか
絶対食いたくねー

 

119: 2019/07/20(土) 17:48:12.88 ID:mSpjBhBW0
「あなたが美味しいって食べてるお肉、私のお肉なの?」
とか起きそうでこえーな

 

125: 2019/07/20(土) 17:51:42.42 ID:RlgRZQ1x0
>>119
なるほど。
確かにそういう技術でもあるなorz

 

134: 2019/07/20(土) 18:05:56.59 ID:E4JJ0IOc0
肉である必要あんのかね、究極的にさ
どうせ腹の中で分解されて吸収されんだから、
はじめから、その分解単位のアミノ酸なりのミックス食料を
考えたらいいんちゃうんか

 

137: 2019/07/20(土) 18:08:25.61 ID:+7aOkTDG0
>>134
究極的にはサプリだけど
味の問題だろうな

 

139: 2019/07/20(土) 18:09:53.21 ID:L5yqxzuc0
>>134
内臓機能維持の問題が出てくるんじゃ?

 

141: 2019/07/20(土) 18:10:50.21 ID:chdxi/sE0
>>134
それだと消化吸収機能が退化するんじゃね?

 

144: 2019/07/20(土) 18:13:47.41 ID:FKKU+2Rr0
>>134
落とし穴があってだな、動物由来の脂質(悪玉コレステロール)がある程度ないと
細胞膜が作れなくて毛細血管破裂からの心筋梗塞引き起こしちゃうんだわ

 

153: 2019/07/20(土) 18:19:58.28 ID:uJnWX39u0
将来、これを食べるか昆虫を食べるかの選択を迫られたら昆虫の方がまだまし。

 

159: 2019/07/20(土) 18:23:03.12 ID:F6ugb3nr0
>>153
海老の味がするゴキちゃんならどうかしら?

 

160: 2019/07/20(土) 18:24:09.65 ID:iRR7bAU50
>>1
おもしろい

 

175: 2019/07/20(土) 18:41:01.62 ID:8NPDEUNG0
これ、人間の肉を培養して人肉ステーキ出来るかな?もし可能ならどんな味がするのか食ってみたくはある。

 

176: 2019/07/20(土) 18:41:47.23 ID:ZvQ7DI7q0
>>175 そりゃ普通にできるだろうね
法規制入りそうだが

 

187: 2019/07/20(土) 18:58:07.80 ID:78NAd4qQ0
これ脳細胞増やしたらどうなんの

 

191: 2019/07/20(土) 19:00:36.07 ID:F6ugb3nr0
>>187
何も考えない脳が出来る

 

195: 2019/07/20(土) 19:03:56.34 ID:78NAd4qQ0
>>191
通常よりでかい脳ができるんじゃないか?

 

206: 2019/07/20(土) 19:23:53.94 ID:5fUO6+LbO
>>187
将来のパソコンはそんな感じになる

 

210: 2019/07/20(土) 19:31:10.17 ID:78NAd4qQ0
>>206
それなんていうマギシステム

 

201: 2019/07/20(土) 19:16:10.16 ID:GtnIInR80
あとは毒持ちの生物の毒なし箇所だけ増やすとかな

 

209: 2019/07/20(土) 19:26:11.83 ID:78NAd4qQ0
>>201
サイのツノとか
高級品みたいなんで肉より儲かりそうだな
希少動物の乱獲予防にもなるし

 

212: 2019/07/20(土) 19:38:43.92 ID:JPdzNRj30
>>209
サイの角は毛だぞ

 

165: 2019/07/20(土) 18:28:41.06 ID:+4MPGzca0
やれやれ凄い時代になったもんだ

 

 

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1563609758/l50
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