高級食パン専門店「銀座に志かわ」が関西に進出


1: 2019/01/14(月) 18:39:24.81 ID:dxa9nu2U9
東京・銀座に2018年9月に誕生し、早くも話題となっている高級食パン専門店「銀座に志かわ」。1月から3月にかけて、関西で3店舗オープンすると発表した。

「水にこだわる高級食パン」と銘打ち、弱酸性の硬水が食パンに使用されるなか、アルカリイオン水を使用。販売するのは1本(2斤)800円の食パン1種のみ。お酒に合うパン、きんぴらなどの和総菜が合うと提案し、ふわふわの食感、モッチリとした歯応えが特徴だ。

オープンしてから連日完売を記録しており(当初は約300本だったが、現在は約600本に増加)、女性は日々のプチ贅沢として、男性は手土産に大量購入しているという。今後は、同じ品質を維持するための生産管理システムの確立して、フランチャイズで展開予定。3年間で100店舗目指すとのこと。

その第1号店となるのが、1月15日にオープンする大阪メトロ・本町駅近くの「船場本町店」。「電車でのアクセスがよく、おしゃれなお店も周囲にあり、ポテンシャルが高いエリアだと思っています」と広報担当者。それに続いて、2月21日には京都・桂、3月には人気食パン店が周辺に多い兵庫・苦楽園と、驚異的なハイペースとなっている。「船場本町店」の営業は10時から18時まで(売り切れ次第終了)。
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2019.1.14 17:00

2: 2019/01/14(月) 18:40:33.02 ID:lowM4Q0F0
芦屋なら売れそう

 

3: 2019/01/14(月) 18:41:02.37 ID:jZ96TpZ20
銀座にわか

 

4: 2019/01/14(月) 18:41:03.03 ID:RcBKVgpr0
トーストしたらいかんのか?

 

5: 2019/01/14(月) 18:42:08.75 ID:89G7MJX90
イースト菌くっさ

 

6: 2019/01/14(月) 18:42:19.43 ID:WlsJNslv0
子供の頃は硬いパンの耳が嫌いだったけど

今は、パンの耳のほうが旨味が凝縮していて美味しいと思う

 

7: 2019/01/14(月) 18:43:30.92 ID:TxG/sguM0
バラ売りしないと
一斤4枚切りを2枚から販売で

 

8: 2019/01/14(月) 18:44:23.31 ID:bVuFEMlu0
敷島パンが迎え撃つ。

 

10: 2019/01/14(月) 18:45:39.79 ID:06OrPCW50
いやそういう高級路線は店舗数絞った方が…

 

20: 2019/01/14(月) 18:48:24.52 ID:tdanhLiY0
>>10
フランチャイズってだめなパターンじゃん
イメージ的に、丁寧な少量生産にこだわって完売御礼が長続きするような商売じゃないと、一過性のブームで消えてしまう

 

14: 2019/01/14(月) 18:46:21.65 ID:q7j2G83k0
生クリームや砂糖蜂蜜油脂たっぷり入れただけのものを高級とか言われてもな。

 

32: 2019/01/14(月) 18:50:53.15 ID:ONtjB5Ev0
>>14
で、何がどうだったら高級と?

 

43: 2019/01/14(月) 18:55:27.46 ID:NPW+vBbP0
>>14
でもそれたいてい旨いし
原価に金かかってるから納得感あるし
水素水みたいな商売よりいいと思う

 

18: 2019/01/14(月) 18:47:40.89 ID:AF7dj4Un0
アルカリイオン水・・・
似非科学でここ数年はオゾン水がブームなのに

 

23: 2019/01/14(月) 18:48:45.51 ID:CW3xqzVS0
乃が美とかいうのとどっちが美味いの?

 

25: 2019/01/14(月) 18:48:59.61 ID:uliKW1DO0
普通に、天満粉物製作所の食パンに勝てないと思う。

 

26: 2019/01/14(月) 18:49:13.23 ID:dvJ5mqLG0
春夏秋冬より旨い店あるなら買うけど

 

27: 2019/01/14(月) 18:49:27.24 ID:4DF92v470
2斤って結構キツイ
こういうの足早いし

 

28: 2019/01/14(月) 18:50:14.22 ID:M7GRbMPI0
高いけどそんなに高くなくない?

 

29: 2019/01/14(月) 18:50:35.37 ID:2idKy7aL0
水でそんなに変わるの?
粉とバターじゃね?

 

45: 2019/01/14(月) 18:56:47.44 ID:Oqq5eNsw0
>>29
毎週2回ホームベーカリーで食パン焼いてるけど違いが出るのは強力粉とイースト(酵母)だな
当然バターの量を変えたりすれば違いはわかるけど

 

49: 2019/01/14(月) 18:57:27.43 ID:NPW+vBbP0
>>45
だよねえ
しかもアルカリイオン水って…
怪しい

 

30: 2019/01/14(月) 18:50:40.63 ID:CiAyVMvv0
なんか最近バブルになってきたよな、高級嗜好というか

 

31: 2019/01/14(月) 18:50:44.07 ID:KlVlTO9v0
神戸では甘くてもっちりしたパンは受けない と聞いたことあるけど、
どうなんだろ

 

38: 2019/01/14(月) 18:53:23.94 ID:CiAyVMvv0
味よりも見かけや雰囲気で高級感をだし高く売るってか

 

39: 2019/01/14(月) 18:53:24.58 ID:BmTrjOQK0
超熟、超芳醇で十分

 

41: 2019/01/14(月) 18:55:12.64 ID:iLaRNXnk0
本当に美味いパンってちゃんと小麦の香ばしい香りがするパンだよな
まぁそんなちゃんとしたパン作れる店なんてほとんどないけど

 

44: 2019/01/14(月) 18:55:35.00 ID:mZufB9520
なぜ激戦区の大阪へ。
店名も気取ってると思われるだろうなぁ。

 

46: 2019/01/14(月) 18:56:58.33 ID:rhnXO2b50
関西在住なら「乃が美」
ここうまいよ!!

 

59: 2019/01/14(月) 19:00:36.97 ID:NnMFYO+f0
>>46
高匠ってのも最近知った。

 

47: 2019/01/14(月) 18:57:08.83 ID:4CDr5NKU0
包装と地代で高いだけだわ。

 

57: 2019/01/14(月) 19:00:21.13 ID:ey18f2th0
俺は業務スーパーのパンで充分。

 

58: 2019/01/14(月) 19:00:28.40 ID:azvYC4TQ0
食材に頼らないと満足できるパンが作れないのは二流!

 

65: 2019/01/14(月) 19:02:42.76 ID:LYc0otfl0
なんでどの店も食パンをふわふわもっちりにしたがるんだよ!
俺はパッサパサでカリカリサクサクした食パンが食べたいんだよ!

 

66: 2019/01/14(月) 19:02:48.29 ID:yZCPi26Z0
大阪だと同じような路線で
乃が美ってのがすでにある。
流行ってるけど、別に普通。

 

67: 2019/01/14(月) 19:02:54.76 ID:n0i8BKoL0
こういうのって実際食べてみると大した事ない方が多いよな

 

69: 2019/01/14(月) 19:04:03.63 ID:phcgDK9F0
まあ、柔らかいパンは関西人は好きだけどね。

 

74: 2019/01/14(月) 19:05:11.52 ID:qMXEdmfU0
FC化はさすがに調子乗りすぎじゃないか
東京の銀座だからその値段でその量捌けてるんだろ

 

98: 2019/01/14(月) 19:13:02.93 ID:mZufB9520
>>74
乃が美が日本全国で成功したのを見てでしょう

 

78: 2019/01/14(月) 19:06:40.46 ID:JawxD8/p0
ここじゃないけど高級食パンなるもの貰って原材料見たらショートニングが入ってて微妙な気分になった

 

96: 2019/01/14(月) 19:11:45.06 ID:Oqq5eNsw0
>>78
原価の高いバターの代用じゃなくてショートニング使うとパンの耳をサクサクにさせやすいから少量加えてるんだろうね

 

83: 2019/01/14(月) 19:07:21.92 ID:v1tSUSAi0
最近は23区じゃないうちの実家の
ほうでも食パン専門ベーカリーあって
すごく美味しい。
安くはないが、
銀座の800円てどんな人が買うんだろ。

 

101: 2019/01/14(月) 19:13:58.50 ID:mZufB9520
>>83
大阪ではここ数年800円ぐらいなのがブーム

 

86: 2019/01/14(月) 19:08:36.26 ID:Xqfv30PWO
白くて甘くてもっちりやわらかなパンはどうも苦手なんだが
この手のパンって食事じゃなく、おやつスイーツ感覚で食べるものなのかな?

 

89: 2019/01/14(月) 19:09:23.41 ID:dmwxkEce0
>>86
それ。
毎日食べても飽きがこないやつがいい。

 

94: 2019/01/14(月) 19:11:24.60 ID:/C2hIJtE0
ん?
銀座おれのベーカリーも去年オープンしたよな?完全敗北したのかな

 

119: 2019/01/14(月) 19:19:49.76 ID:CBEHg4je0
>>94
あそこはあそこで繁盛してる
松屋の裏手で場所がいいし2階でイートインもやってるからね

 

105: 2019/01/14(月) 19:14:50.79 ID:QRmuEZZS0
こういうのもブランド化すれば強いよなステータスというか

 

 

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1547458764/l50

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