ドンキ流を取り入れた『ファミリーマート』の幹部「なぜ焼き芋が売れているのか分かりません」


1: 2018/09/12(水) 16:05:35.48 ID:CAP_USER9
「なぜ焼き芋が売れているのか分かりません」

ファミリーマートの佐藤英成氏(常務執行役員 商品・物流・品質管理本部長)は、「2018年度下期商品政策説明会」の場でこのようにコメントした。

18年6月、ファミマはドン・キホーテのノウハウを取り入れた共同実験店を都内に3店舗オープンした。この店舗にはドンキが推奨した商品を半数近く取り入れており、ファミマが売れ筋商品を分析したところ、ドンキ名物の「焼き芋」が販売金額ランキングで5位となった。冒頭のコメントは「なぜ焼き芋が売れているのか?」と記者に質問された際の回答である。

■ドンキ流を取り入れて売り上げアップ

ファミマの発表によると、実験店の1つである「ファミリーマート大鳥神社前店」(東京都目黒区)は、7月の日商、客数、客単価のいずれもが前年比で110%以上になった。時間帯別の日商をみると、全ての時間帯で前年比を上回っているが、特に午後6時~午前2時の深夜帯が140%以上となった。ドンキはもともとナイトマーケットのお客を取り込む力に秀でているが、実験店ではその強みを生かした格好だ。

売れ筋のカテゴリーを見ると、実験店で取り扱いアイテム数を増やした日用品、菓子、加工食品の売り上げが前年比で200%以上となった。さらに、来店したお客の滞在時間を分析したところ、通常の店舗より長く、“コンビニ離れ”が進んでいた若年層の獲得にも成功したという。

実験店の売れ筋商品にもドンキが推奨する商品が食い込んでいる。ドンキのPBである「情熱価格極氷」(ロックアイス)は販売数量で3位、売り上げ金額で2位となった。ファミマでは同様のかちわり氷を200円弱で販売しているが、実験店では極氷を150円弱で販売している。佐藤氏は「(ドンキとの共同実験を通して)値段のころ合いが分かってきました」とコメントした。どのような値付けにすればお客に支持されるのか、ある程度感触をつかんでいるようだった。

もう1つ、実験店の売れ筋商品で目を引いたものがある。それは、ドンキ名物の「焼き芋」で販売数量は6位、売り上げ金額では5位にランクインした。

■ファミマを悩ます焼き芋

実験店で販売している焼き芋は、専用の焼き芋機に生のサツマイモを入れ、60分加熱して提供している。これはドンキと同じ方式だ。ドンキの広報担当者は「焼き芋は人気商品で、期間限定で販売している店舗もあれば、通年販売している店舗もあります。焼き芋機はレジ横に置いているのですが、においにつられて来店するお客さまもいます」と説明する。

焼き芋の存在について佐藤氏は以前から気にしていたようで「スーパーのマルエツ(東京都豊島区)のように、入口で焼き芋を通年販売しているところがありますが、なぜ売れているのか、いまだにわれわれは分かっていません」と語る。

佐藤氏によると、ファミマと統合が進んでいるサークルKサンクスでは焼き芋を販売していたことがあるという。その当時のマニュアルや原材料であるサツマイモの仕入れルートはあるので、「(ファミマでも焼き芋の販売に)トライしてみたい」と語った。

ただ、現在、ファミマの店舗数は約1万7000店にまで膨張しており、全ての店舗に焼き芋を安定的に供給するのは難しく、早期の実現は簡単ではないとの見通しを示した。

日本の小売業の最先端を走るファミマにとって、焼き芋は気になる商品なのだが、いろいろな意味で扱いづらい商品のようだ。

9/12(水) 7:18
ITmedia ビジネスオンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180912-00000021-zdn_mkt-bus_all&p=1

3: 2018/09/12(水) 16:07:13.74 ID:Awa/fo2F0
マルエツもやってる。

たまに食うとうまい。

 

9: 2018/09/12(水) 16:08:40.61 ID:dWA/na000
>>3
マルエツwww

マルエツを利用する人っているんだな
他にスーパーないのかよ

 

25: 2018/09/12(水) 16:13:51.45 ID:iOhKttRf0
>>9
マルエツのPBは悪くないと思うぞ
製造業者も明示してるし

 

29: 2018/09/12(水) 16:14:43.02 ID:Awa/fo2F0
>>9
何、マルエツ利用しちゃいかんのか?

ピアゴとかまいばすけっとなら良いのか?

 

138: 2018/09/12(水) 16:58:49.47 ID:5MAPKYfd0
>>29
田舎者なんだろ

 

349: 2018/09/12(水) 19:35:24.88 ID:9AO6XZVE0
>>9
都心にはマルエツしかないよ

 

160: 2018/09/12(水) 17:25:49.15 ID:FVoDaVhg0
>>3
美味い芋に当たると幸せ

 

184: 2018/09/12(水) 17:40:02.83 ID:f8noAy3O0
>>3
なぜか近所のドラッグストアは年中置いてるな

 

341: 2018/09/12(水) 19:28:09.25 ID:a7A9yFok0
>>3
俺が行ってるベイシアにも置いてある。

 

4: 2018/09/12(水) 16:07:23.53 ID:BuUayioH0
屁が出る

 

6: 2018/09/12(水) 16:08:07.57 ID:JyD91Wta0
ドンキのは安くお腹いっぱいになるから

 

12: 2018/09/12(水) 16:08:57.98 ID:rCDHy7St0
意外と扱ってる店が限られているからじゃないかな?
昔みたいに町内に石焼き芋売りに来るわけじゃないし

 

17: 2018/09/12(水) 16:10:33.92 ID:Ta8w8+GY0
夜中にジャージ着た柄の悪い人たちが集まるようになるのか。

 

20: 2018/09/12(水) 16:11:36.89 ID:GFdpcDg90
そんな幹部だから
いつまでたってもセブンイレブンに勝てないんだよ

 

76: 2018/09/12(水) 16:31:06.44 ID:jmkKj67r0
>>20
ワロス
全くその通り

 

21: 2018/09/12(水) 16:13:33.49 ID:5K7mt+Ak0
デカいの買ってうれしかったけど
半分食った時点で飽きちゃって困った

 

23: 2018/09/12(水) 16:13:37.29 ID:/DcbB6kF0
焼き芋屋って利益率高いって言うよな

 

24: 2018/09/12(水) 16:13:40.64 ID:CTFvR8dF0
ドンキのは良い匂いだな~とついつい買いたくなってしまう
ジジババが群がってるから買ったことないけど

 

30: 2018/09/12(水) 16:14:49.23 ID:CL8Unmmr0
焼き芋は
中高生が買ってるイメージ

 

140: 2018/09/12(水) 17:01:23.00 ID:v/hwxBqC0
>>30
レジやってるけど買うのは年寄りだよ
結構高いし
若い子は高いのは買わない

 

35: 2018/09/12(水) 16:15:58.81 ID:+Uf5rd5D0
この記事見たセブンが来週からとりかかるわ
で、またリードを取る

あいつらダボハゼだから売れると見込んだらすぐにやるし、ダメと思ったらすぐに撤退する

 

37: 2018/09/12(水) 16:16:58.16 ID:uiihmTn00
>>35
店員の余計な仕事が増えるのね

 

52: 2018/09/12(水) 16:21:27.69 ID:h4S0WlbQ0
女の芋好きは男から見ると本当に不思議

 

57: 2018/09/12(水) 16:23:41.53 ID:bzAXvrH00
>>52
美味しく食べれる便秘薬だから

 

53: 2018/09/12(水) 16:22:29.46 ID:i4WKbzZW0
なかなか焼き芋って作れないからな
コンビニにあったら買うと思う

 

63: 2018/09/12(水) 16:25:29.80 ID:LOmxZcQN0
そういや移動の焼き芋屋ってあんまり見ないよね
回ってこんし

 

67: 2018/09/12(水) 16:26:43.93 ID:l09AT1Z/0
コンビニは加工品ばっかりでウンザリなんだよな
こういう芋を焼いただけ、みたいな自然調理のものが売れるの分かる気がする

 

79: 2018/09/12(水) 16:33:24.10 ID:n/aJ5P2b0
人気商品だったのか
買ってみよう

 

88: 2018/09/12(水) 16:39:24.98 ID:sLWXXXXF0
食べたいけど自分で作るには手間だから

 

94: 2018/09/12(水) 16:42:31.46 ID:Wu0Zb0dR0
>>88
ストーブの上にホイル敷いて芋を置くだけなのに…

 

110: 2018/09/12(水) 16:48:54.63 ID:ac7HtDfe0
>>88
オーブン180℃に設定して1時間焼くだけよ

予熱もアルミホイル巻く必要もない

 

122: 2018/09/12(水) 16:51:59.41 ID:9xFH3w2m0
>>110
芋食うのに一時間もかけて焼いてられるか
100円払うほうがよっぽどマシ

 

132: 2018/09/12(水) 16:54:22.74 ID:ac7HtDfe0
>>122
まとめて焼いとけば、しばらく食えるので、別に面倒に感じないや

食事前に焼き始めて食後に食ったりしてる

 

89: 2018/09/12(水) 16:41:18.75 ID:uP14rLVd0
あの匂いだよな
ドンキなんか入ったら焼き芋の匂いしかしない

 

92: 2018/09/12(水) 16:41:52.54 ID:SuUkC2Fm0
焼き芋って江戸時代から人気のスイーツらしいしな
九里とか十三里とか言うんだっけ

 

117: 2018/09/12(水) 16:50:09.76 ID:TLFSWowq0
>>92
栗よりうまい→九里四里→9+4=13→九里よりうまい十三里

 

135: 2018/09/12(水) 16:57:18.63 ID:T6DfhMEi0
>>117
もしくは、「八里半」

 

153: 2018/09/12(水) 17:10:38.74 ID:+Uf5rd5D0
>>92
>>117

その十三里は江戸から川越の距離をさすのね
その川越が関東における芋の一大産地
川越の芋が栗よりウマイって意味も込められてる

八里半は単に栗(九里)に近い味って意味

八里半を越えるほどの川越の芋はウマくて別格だったと言うことが分かる言葉遊び

 

107: 2018/09/12(水) 16:47:51.42 ID:Q32vDsLj0
色々食べたけど、焼き芋にするなら紅まさりが一番好きだな
次点シルクスイート
ホクホク系は喉に詰まるので苦手

 

202: 2018/09/12(水) 17:53:02.10 ID:LlC6W1Gf0
>>107
シルクスイート美味しいねー
甘過ぎず、蜜入り過ぎず、ホクホクし過ぎずのやつに出会えると幸せだわ

 

166: 2018/09/12(水) 17:30:16.10 ID:CTFvR8dF0
近年流行りのすげえ甘くてベチャベチャしてるタイプ嫌い
甘くてホクホクしてるの流行れよ

 

258: 2018/09/12(水) 18:29:44.99 ID:LMWndTgp0
>>166
わかる
ベチャベチャよりホクホクだよね

 

167: 2018/09/12(水) 17:30:45.69 ID:PXqaBbti0
スーパー行くとあるけど売れてるんだな
あの甘ったるい匂いでゲンナリする

 

180: 2018/09/12(水) 17:36:43.31 ID:kGZPHx0w0
焼き芋機で本当にうまいのかなぁ
石焼き芋だからあんなに人気があるんだと思ってたけど。

家で焼いたのは大してうまくない。 ふかした方がマシ

 

188: 2018/09/12(水) 17:42:20.51 ID:FD+OsSSz0
>>180
芋の種類にもよるけど
オーブンで表面が軽く焦げるぐらいまで焼くと
売ってる焼き芋と変わらないぐらい美味しく作れるよ

 

199: 2018/09/12(水) 17:51:16.07 ID:/D8s3g1kO
>>180
石焼き芋は「温めた石から放出される遠赤外線を使って、ゆっくり、じっくりと焼き糖度を増やす」って仕組みだったはず。
だから同じシステムでさえ有れば美味いはずだし、実際、ドンキの焼き芋機でも美味いよ。

 

215: 2018/09/12(水) 18:04:28.95 ID:apehk7As0
どこの国の芋か分からんから買う気しない

 

231: 2018/09/12(水) 18:10:05.30 ID:5Q0mk0Em0
>>215
さつまいもはほぼ国産
外国産無いとは言わんがレアすぎる

 

239: 2018/09/12(水) 18:13:11.20 ID:SVEJIyJD0
車でやってる焼芋屋の焼芋って1本1000円くらい取られるからな
呼び止めてしまった手前、「やっぱりいいです」とは言えない
値段のついてない寿司みたいなもん
だから車でやってる焼き芋恐くて買えない
安い値段で正々堂々と売ってるコンビニの焼芋なら皆買うわ

 

245: 2018/09/12(水) 18:17:28.75 ID:hFmO9J1n0
>>239
君はたまたま超ボッタクリにあっただけだよw

 

247: 2018/09/12(水) 18:17:51.82 ID:3v/gEvNdO
>>239
そうそう、そういうこと

 

281: 2018/09/12(水) 18:40:54.15 ID:mhrQNpWZ0
焼き芋食いたくなってきた

 

285: 2018/09/12(水) 18:41:53.14 ID:Qux4E79k0
健康志向に逆らわないアイテム

 

292: 2018/09/12(水) 18:45:59.92 ID:tU7FTKkN0
豪徳寺にある焼き芋屋さんが気になる
好みを伝えるとそれに合った焼き芋を勧めてくれるらしい
粉っぽすぎず、でもホコホコなやつがいいなあ

 

309: 2018/09/12(水) 19:00:48.34 ID:mhrQNpWZ0
>>292
そんな マニアックな店あるの?気になる

 

314: 2018/09/12(水) 19:08:00.94 ID:tVJwSS+O0
>>309
川越に石焼き芋ならぬ、壺焼き芋屋さんがある

 

322: 2018/09/12(水) 19:17:22.90 ID:mhrQNpWZ0
>>314
おぉ!なんかスゲー

 

296: 2018/09/12(水) 18:50:50.18 ID:w4qx7A0i0
サツマイモにも、焼き芋にしたときにうまいのとそうでないのがある。

 

301: 2018/09/12(水) 18:57:33.11 ID:pIpSx58E0
>>296
芋の種類もあるし 鮮度や焼き加減でもまた変わる
ただサツマイモ焼けばいいというものではないみたい

 

323: 2018/09/12(水) 19:17:34.14 ID:UTX95RF50
焼き芋とかサンマの炭火焼とか日本人の琴線に触れるんだと思う。
次はサンマの炭火焼を実施したコンビニが勝ちだと真面目に思う。
これは冗談ではない。

 

328: 2018/09/12(水) 19:18:28.36 ID:Rl18R3/+0
>>323
殿様でも連れてこないと無理だろ

 

359: 2018/09/12(水) 19:39:09.54 ID:MCbB50190
ダイエットブームもあると思うわ
芋のカロリーは高いけど腹持ちもいいし。
ホイップ&バターで高カロリーになってるデザート類よりマシだし
菓子パンなんて気軽に口にすると500キロカロリーくらいだったりするから

 

315: 2018/09/12(水) 19:08:34.54 ID:RTVhiK2G0
売れるのが分からないって、かなり昔からどこのスーパーでもやってるもんだと思ってたが…
近年の甘い種類とか常に売り切れてて、焼き上がり時間店員さんに聞いたりしてるよ

 

 

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1536735935/l50

Leave a comment

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>