【カナダ】臨床科学者ジョン・シーベンパイパー博士「パスタを食べても太ることはない」


1: 2018/04/05(木) 18:03:05.72 ID:CAP_USER9
◆「パスタは食べても太らない」──カナダ研究

糖質制限ダイエットで目の敵にされているパスタが、同じ炭水化物でもライスやパンとは違う健康食品だということがわかった。

糖質制限ダイエットが流行するなか、嬉しい研究結果が発表された。糖質の源として他の炭水化物と一緒に目の敵にされてきたパスタが、実際は食べても太らないどころか減量にもよいことが研究で明らかになった。

カナダ・トロントのセント・マイケルズ病院の研究チームによれば、パスタがGI値の低い食品であることが重要だ。GI(グリセミック指数)とは、ある食品が血糖値をどれだけ急激に上昇させるかを測定するための数値。数値が低くゆっくり体内に吸収される食品は、脂肪を作るインシュリンが分泌も抑えられて太りにくいのだ。

これに対し、同じ炭水化物でも米や小麦を使ったパン、ジャガイモなどGI値が高い食品は身体への吸収が速く、血糖値が急激に上昇する。血糖値を下げようとするインシュリンの分泌もその分、増える。

パスタと体重の間に「食べると太る」という相関関係があるかどうかを確かめるため、研究チームは延べ2500名近い被験者を対象に32回の比較試験を行った。

被験者は、GI値の低い健康的な食事を心がけ、炭水化物ではパスタだけを食べる生活を送った。その結果、被験者が食べたパスタの量の中央値は週3.33人前だった。

その後、被験者の体重やBMI(ボディマス指数)、体脂肪、胴囲を計測したところ、パスタを食べても体重や体脂肪率の増加にはつながらなかった。それどころか、3カ月の実験期間中に、被験者の体重は平均で0.5キロ減少した。

■食べ過ぎを抑制

この結果について研究チームでは、低GI食品のほうが空腹感を満たす効果が高く、そのため食べ過ぎを抑えられたのではないかと考えている。この研究結果は、学術誌「BMJオープン」に掲載された。

研究チームによれば、パスタにはさまざまな種類があるものの、小麦を使ったパンなど、他の炭水化物が多い食品に比べてGI値が低い点は共通しているという。

さらに、全粒粉を使用したパスタでも、通常のものとGI値に大きな違いがない点を強調している。

精白小麦を原料に使用している場合でも、パスタは平均的にほかの精白小麦食品と比べてビタミンやミネラルなどの微量栄養素の含有量が多い。

研究チームは論文で、「炭水化物は太るという情報が氾濫しているだけに、この研究結果は重要だ。こうした情報は、毎日の食卓に影響を及ぼしており、炭水化物、特にパスタの消費量は最近になって減少する傾向にあった」と記している。

■本来は健康食品

研究論文の筆頭筆者で、セント・マイケルズ病院の臨床栄養・リスク緩和センターに所属する臨床科学者ジョン・シーベンパイパー博士は、「太ると敬遠されるパスタは、実際は低GI食として、健康的な食事のメニューに加えて良さそうだ」と言う。

今回の研究の結果、「パスタを食べても太ることはないと、ある程度の確証を持って言うことができる」と、同博士は続けた。

ただし、パスタに必要以上に油や砂糖を足すのは禁物という。パスタは太るという先入観の源は、食べ方にもあったようだ。

Yahoo!ニュース(ニューズウィーク) 2018/4/4(水) 17:57
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180404-00010002-newsweek-int

3: 2018/04/05(木) 18:04:09.70 ID:h5ssO/MR0
確かにパスタは炭水化物にしては太りにくいな

 

6: 2018/04/05(木) 18:05:22.88 ID:M3h05Su90
500g茹でて食っただけで太る論破

 

15: 2018/04/05(木) 18:08:26.83 ID:/M9h751R0
>>6
それ5人分ですやんw

 

21: 2018/04/05(木) 18:11:21.01 ID:gk0QWQXX0
>>6
ルパンかよ

 

11: 2018/04/05(木) 18:06:12.64 ID:BJmwcGcX0
>>1
つまり、伊達みきお理論万能ってことか

 

14: 2018/04/05(木) 18:07:48.17 ID:r6HZ+2kh0
>>1
>被験者は、GI値の低い健康的な食事を心がけ
これじゃパスタの手柄かどうかわからんだろ

 

16: 2018/04/05(木) 18:09:54.72 ID:ePyL9YwC0
嘘だな
米炊くの面倒な時はパスタ300グラム茹でて飯にしてるけど
すげー太る
パスタが太らないなんてあり得ないよ

 

27: 2018/04/05(木) 18:12:44.83 ID:aE/JHnzx0
>>16
300とかw
食い過ぎw

 

160: 2018/04/05(木) 18:47:22.22 ID:hjq54Ibf0
>>16
米何合の替わりよw

 

184: 2018/04/05(木) 18:57:18.85 ID:wfhBM7Oh0
>>16
パスタだけじゃなく、バターやらオリーブオイルやらで合えてないか?

 

20: 2018/04/05(木) 18:11:12.62 ID:4fRSfJhg0
消化が悪いんでね?

 

22: 2018/04/05(木) 18:11:23.20 ID:LxylwCpc0
>被験者は、GI値の低い健康的な食事を心がけ、炭水化物ではパスタだけを食べる生活を送った。
>その結果、被験者が食べたパスタの量の中央値は週3.33人前だった。

週3.33人前って何?1食=1人前?
7日間21食のうち3.33食しか炭水化物食べなけりゃ、そりゃ痩せるだろ

 

124: 2018/04/05(木) 18:37:34.55 ID:kKH5ly8C0
>>22
そこ引っ掛かった
一週間のうち3回しかパスタを食べなかった、しかもそれ以外では全く炭水化物はとらなかった、てことだよね
一見、毎食パスタを食べたかのような誘導的なタイトルだけど

 

23: 2018/04/05(木) 18:11:40.92 ID:Gn+ulYD80
>>1
北米基準の「太らない」だからな
日本人の思う「太らない」とズレがありそう

 

24: 2018/04/05(木) 18:11:42.71 ID:zlsQJkLz0
カナダ・トロントのセント・マイケルズ病院の研究チームが言うならそうなんだろう

 

28: 2018/04/05(木) 18:13:00.58 ID:bVb19mB90
就職氷河期世代の上司が一人暮らしの時は金を貯めるためにずっとパスタだったらしい
結婚した今でもスリムだから説得リアルわ>>1

 

30: 2018/04/05(木) 18:14:06.84 ID:TJaWpTec0
たしかに、若い頃パスタしか食わない時期あったけど全く太らなかった、おにぎりに変えたら太り出したな。

 

41: 2018/04/05(木) 18:16:09.14 ID:emGYgbnm0
>>30
わいパスタで1カ月4キロ太りまくった

 

169: 2018/04/05(木) 18:49:06.67 ID:A68/3GR80
>>30
年取ったんだよ

 

40: 2018/04/05(木) 18:16:00.23 ID:XwdX7nLc0
ほんまかいな
イタリアのおばはん太っとるやないけ

 

48: 2018/04/05(木) 18:18:08.71 ID:4yKp0bFC0
パスタって、どうしても油多め、塩分多めにしないと美味くないから、
不健康だよ

 

51: 2018/04/05(木) 18:19:16.72 ID:iYyDWmHn0
この手のニュースは数多にあるが、ちゃんとした学術誌に採用されているかどうかが重要なポイント

 

57: 2018/04/05(木) 18:20:32.14 ID:hcnaTt3I0
つーかこういう誤解のある書き方はダメかと
結局のところ一番重要なのって、「量」だからな

 

66: 2018/04/05(木) 18:23:43.11 ID:zMjGzbep0
>>57
だよねぇ
内容は「食べ過ぎなかった」ってだけじゃん
んなもん毎食後に結果を求められるなら食わんわ
成分と摂取量、もしくはパスタの市場調査から論文してくれや

 

63: 2018/04/05(木) 18:23:05.58 ID:BJPFBM9r0
>被験者は、GI値の低い健康的な食事を心がけ、炭水化物ではパスタだけを食べる生活を送った

パスタでなくてもそんなに太らない食事だったんでないの

 

76: 2018/04/05(木) 18:26:21.11 ID:4gTiR5Qm0
高カロリーのソースかけないで食わせる気?
全く意味の無い記事じゃん。

 

81: 2018/04/05(木) 18:27:52.74 ID:4yKp0bFC0
パスタ自体はそうかもしれんが、
多めの油や味を濃くしないと食べられないから、結局太る

 

87: 2018/04/05(木) 18:28:55.71 ID:71vfJN4L0
これ昔からの実感してた。パスタ中毒になって食いまくってた時期があったが、
全然太らなかったもんなあ。あと、寿司も意外に太らない気がする。

 

100: 2018/04/05(木) 18:30:55.96 ID:NkicrdTH0
>>87
冷たいご飯はレジスタントスターチができて、太りにくくなる。
酢でコーティングするとさらによいという

 

105: 2018/04/05(木) 18:31:22.46 ID:Xyh4nuvwO
こんなこと言い出したら
野菜と一緒に食べればGI値低めと同じだし

 

117: 2018/04/05(木) 18:35:34.34 ID:MI/iu6r10
パスタが悪いんじゃない、

調味料やソースが悪いんだw

 

122: 2018/04/05(木) 18:37:03.31 ID:0VHZCiK60
>>117
太らないパスタ料理の実例を出して欲しいよな

 

135: 2018/04/05(木) 18:40:25.78 ID:87VPlBBo0
>>122
ソーメンパスタとかどうだ?

 

145: 2018/04/05(木) 18:42:52.63 ID:ZQlhuDvI0
スパゲッティを1人で家で食うときは1食で1袋300g食うのもう20年以上続けてるが
全然太らないからこの研究は正しい

 

148: 2018/04/05(木) 18:43:46.58 ID:1VAnTLdt0
>>145
他に何も食ってないんじゃね?

 

146: 2018/04/05(木) 18:43:24.33 ID:LgIBDWps0
食べ過ぎとか、適正量とかはどうなんだろう。

 

162: 2018/04/05(木) 18:48:09.64 ID:4gTiR5Qm0
>>146
先天的後天的体質によって、適正量というのは変わるんだよ。
要するに、人によって食べていい量は違う。

 

170: 2018/04/05(木) 18:49:07.47 ID:BwoRtsuY0
デュラムセモリナ売ろうと必死だなw

 

185: 2018/04/05(木) 18:57:30.11 ID:PuJNfH7D0
つまりはGI値が低ければOKってことでええの?
なんか結局は実験してみないとわからんことが多いな

 

 

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1522918985/l50

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